餐飲衛生專區

發布日期 : 2025-04-10

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校園餐飲異常事件處理流程	1.線上衛生講習課程連結
教育部校園食材登錄平臺	2.餐飲廠商應繳資料確認表
辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區	3.新進廠商(攤位)應繳資料確認表
留樣檢體懶人包	應繳資料附件(表1)從業人員名冊 (表2)健康檢查表 (表4)食材供應商名冊
餐飲衛生管理檢查表(學校填寫) 獨立餐廳檢查表美食街餐廳檢查表綜合零售業檢查表	每月衛生管理表附件 (表1)冰箱溫度紀錄 (表2)食材驗收紀錄 (表3)庫房溫溼度紀錄 (表4)環境清潔紀錄 (表5-1)綜合零售業每日檢查 (表5-2)餐飲業每日檢查 (表6)炸油檢測紀錄 (表7)清潔用藥管理 (表8)退換貨處紀錄 (表9)廢炸油品管理 (表10)食品添加物進出管理

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